3CaCo₃+2C6H8O7→（C6H5O7）₂Ca₃+3H₂O+3CO₂柠檬中含有柠檬酸，这是一种弱酸，无毒性。水垢的主要成分是碳酸盐，在高温条件下，柠檬酸与其发生化学反应，水垢就会溶于酸。

所以用柠檬酸除水垢还是用热水为好，如果要见效快可以将柠檬切片后直接放入有水垢的器皿中加热烧开，那样除水垢效果更明显。 柠檬酸的钙盐，冷水的溶解率相较热水更高。