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人参果在每年的9-11月成熟。人参果是茄科类果子，是双子叶草本植物，原名香瓜茄，还有了长寿果，风果等名字，最早的生长在南美洲，属于亚热带水果。9-11月正是入秋的时候0，天气干燥，人参果生长在9-11月份，果子的水分特别多，这个时候吃人参果可以很好的补充水分。

据悉人参果不是四季都开花结果。人参果一年开1次花结1次果，但在人工辅助种植条件下，一年可结2次果。人参果果实成熟时，果皮颜色会变成金黄色，并且表皮上的紫色条纹会变细，果实脆嫩多汁，清香味美，还含有丰富的营养。