新鲜的虾买来放置清水，加点食盐多洗几遍。

把虾须清理干净，然后虾背后有条黑黑的虾线，用刀片从头到背后轻松一划，把虾那条黑色的虾线取出。

清理完毕后，在用清水洗到两三遍，看看干净后，拿个盘子把虾放进去，加点食盐，料酒，葱，姜，腌制半小时，起锅烧水，等水漫漫要开，在把虾放进去，放些料酒去腥，加食盐，放葱姜，等水烧开5到7分钟，在把虾请出来，就可以了，这样做的水煮虾美味营养又好吃。