水浴法不是考古，是做蛋糕！

加热水，实际是蒸烤法的一个变种！这样能够防止开裂 内部组织更细腻！水浴法简单说就是隔水加热。用水浴法可持续调节烤箱内的湿度，保持蛋糕的含水量，使蛋糕口感更加细腻。