气冻虾主要是通过冷气来对虾进行冷冻。

气冻虾能够最大限度保持虾的原有鲜味，而且虾都是独立个体不会冻成一坨，取用方便。

气冻不含冰，气冻产品拿出来后能比较快的解冻气冻会进行空气循环，比如超市里面经常看见的酸奶处的冰柜喷气口。