原料准备
猪排骨1.5公斤，精盐30克，味精10克，料酒50克，葱1根，大料10克。
步骤做法
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了
虎皮排骨
辣椒去籽洗净，切成段
步骤2
香菇洗净切块
步骤3
排骨用流动的水冲洗干净
步骤4
热油锅爆香豆豉
步骤5
放入青椒、蒜籽煸炒
步骤6
加适量食盐，断生后成虎皮状即起锅
步骤7
锅洗净，重新放油，入排骨翻炒
步骤8
加少许料酒
步骤9
加酱油
步骤10
放入香菇
步骤11
加少许食盐，加少量水，加盖焖至排骨熟
步骤12
加入已烧好的青椒
步骤13
略炒片刻即可出锅
