椴树蜜的采收期大概是在每年的6月28号左右至7月20日左右。椴树蜜顾名思义是蜜蜂采集的椴树花酿造而成。而椴树是一种高大的乔木植物，这种植物大多数是分布在东北山区，并且东北的椴树蜜品质更为优质些。椴树在各地的花期也有一定的差异，而东北地区的花期一般是在七月末到八月中旬。所以东北椴树蜜一般是在七月末和八月中旬有。