凉拌荞麦挂面清淡好吃。

食材：荞麦挂面200克、葱蒜5克、辣椒面一勺、白芝麻一勺、小米椒适量、香菜2根、生抽一勺、醋、糖、蚝油和盐均适量。

做法：

第一步，将葱蒜直接切末，香菜洗好后切段，小米椒也切末，备好碗，加上葱蒜、白芝麻和辣椒面。

第二步，接着加上热油、加点生抽、醋、和糖以及蚝油跟盐搅拌了，最后加上小米椒和香菜搅拌成酱汁备用。

第三步，锅中加水烧开了，将荞麦挂面下锅煮熟了，过凉水后直接放入酱汁中搅拌即可。