中华小长臂虾：活体透明，虾体上有7条棕色条纹，以第三腹节色最浓，俗称花腰。属小型虾类，体长一般为 25~50毫米，体重0.25~~1.4克。

秀丽白虾：活体透明，具有棕色斑点，死体呈白色，俗称白虾。体长一般30—65毫米，体重0.39—2.59克。

沼虾：活体呈青灰色，具有褐色斑点。此虾因生境不同体色有深浅变化。

一般雄虾体长为24~82毫米，雌虾为20~76毫米。

公虾头大，钳子长而粗，头内有白色内含物.雌虾相对头小的多，钳子小，头内有黄色内含物.且成熟体带子.