香肠瓜栽培适宜播期为8-10月，最迟不得超过11月15日。春播可选择在2-3月，但以确保清明、谷雨节令收获为好。生长发育的适宜温度为18—25℃。开花结果的适宜温度为22—25℃。其适应能力比黄瓜广，抗低温能力也很强。要求充足光照，每天日照时间应在10～12小时以上，如常保持14～15小时/天，香肠瓜生长良好。