云南省文山壮族苗族自治州的雷公菜，是文山壮族苗族自治州富宁县生长的一种天然野生的食用菜，是大自然赐予人们的天然美味，在每年的春季下雨打雷的时候就生长出来，所以人们就称它为雷公菜，雷公菜不用过分烹调，加水放盐食用油煮熟就可以食用了，鲜甜可口，回味无穷。

云南文山雷公菜介绍

雷公菜是一道以尾球树的嫩芽、嫩花为原料的季节性特色野生蔬菜，雷公菜植株系常绿性乔木，学名叫：尾球树，每年春季第一场春雨响雷后方能取到其嫩芽、嫩花，因而得名“雷公菜”。