日常生活中在海鲜市场或者是超市的水产等位上购买螃蟹的时候，一定要仔细甄别液氮冷冻螃蟹和鲜活螃蟹的区别是非常明显的，首先是鲜活程度，液氮冷冻的螃蟹基本上都是死螃蟹，而鲜活的螃蟹活力非常丰富，第二，液氮冷冻的螃蟹解冻以后水分是大量流失的，这样和鲜活的或者是刚刚死去的螃蟹是有明显不同的。