蟹壳刺指的是螃蟹壳的边缘锯齿状的狼牙刺，许多螃蟹粗壮多刺，不小心会被扎到，那是它们自卫的一种方式。

螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。