胶东人吃鲅鱼，吃法很多，有切片红烧的，也有用它包鲅鱼饺子的，除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品，胶东焖鲅鱼最受欢迎。

将鲅鱼剖开，去掉内脏，抓山粗盐腌制一碗，然后阴干，放冰箱里保存，用晒干的鲅鱼加油蒸熟、烤鲅鱼干或者做粑粑鱼，都是鲅鱼是最佳选择，风味独特的粑粑鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。