含水率最高是百分之分，所谓含水率是物质的潮湿程度，含水率越低，说明物质越干燥，越高则说明物质越潮湿，如果达到百分之百的话，则物质就会变成液态了。物质的含水率衡量一种物质的重要指标，而且有的特殊物品要求含水率几乎为零，比如炸药，，面粉等。