瑶柱变色就不要吃了。

变色就说明已经开始变质细菌开始滋生，吃了对身体健康会有影响。

瑶柱俗称干贝，营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中，只要存放妥当，干贝在冰箱中可耐上半年。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。

瑶柱没放多久就变色了能吃吗

放冰箱里冷冻的吗?应该没关系的，我家买来颜色就有点深. 最好放冷冻里，吃的时候用黄酒浸没，放在蒸锅里蒸20分钟 就可以放汤里炖了