做蒸菜选择使用小碗，这得从浏阳蒸菜的起源开始说起。在明朝时期，便就开始慢慢有了蒸菜，在那个时候，没有专业的蒸菜工具，便拿木甑来蒸饭，蒸饭时将蒸菜放在木甑里一起蒸，饭熟了菜也就熟了，为了能每餐多蒸几个菜，所以只能使用小碗了。