主料：里脊肉500g
辅料：十三香1勺，盐1/2勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉2大勺，鸡蛋1个，料酒1勺
1、里脊肉去掉筋膜洗净。
2、切成厚薄均匀的片。
3、一小勺盐，一勺十三香，一个鸡蛋，一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，两大勺淀粉。
4、顺着一个方向搅拌均匀静止20分钟。
5、热锅烧油
6、油温五六成热放入肉片中小火炸。
7、炸至金黄捞出控油即可。
东北香酥肉的做法
主料：五花肉300克，红薯淀粉一碗，鸡蛋一个
辅料：白芝麻适量，葱花适量，蒜末适量，料酒适量，腌料适量
做法步骤：
步骤1
五花肉切片，放入蒜末，腌料，料酒，拌匀腌制十分钟
步骤2
加一个鸡蛋
步骤3
一勺红薯淀粉
步骤4
均匀挂上面糊 七成油温下锅炸，金黄酥脆时捞出
步骤5
油温升高再炸一次，复渣30秒，捞出控油
步骤6
撒上白芝麻葱花
