做法:
1、准备食材,排骨800克,莴笋一根,姜10克,蒜10克,洋葱一个,辣椒适量
2、将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片
3、冷水下锅,将排骨焯一下
4、将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟
5、将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀
6、煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用
7、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用
8、锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味
9、将莴笋放入锅中煸炒匀均
10、将排骨放入锅中煸炒匀均,出锅前加少许鸡精,香油
11、将排骨放入干锅内,点一小块酒精,即可开动。
幸福小生活排骨做法
【主料】排骨1斤半左右
【配料】干辣椒大概有20个花椒:一小把,大概有30-40粒姜:一大块蒜:6,7瓣大葱:1根盐,味精糖
1、先将排骨氽一下,捞起.
2、锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒,这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)
3、等到排骨变色(也就2分钟左右),放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)
4、加入适量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟就可起锅了
幸福小生活排骨做法
1、市场买来的排骨用清水洗净,沥干水,放入冷水锅中煮。
2、排骨煮开后,捞出,用清水洗净沥干备用。
3、锅烧热,锅中放油,放入适量的冰糖。
4、小火加热至融化变色,大泡变小泡,倒入沥干水分的排骨。
5、排骨翻炒至上色,放入八角,桂皮,香叶,生姜,干山楂炒出香味,放入生抽和白胡椒粉。
6、翻炒均匀,再倒入清水,水要盖过排骨。
7、水烧开后,盖上锅盖,焖煮大概25分钟。
8、差不多收汁了,加入食用盐调味,关火,就可以食用了。