鲜重就是新鲜物质的重量，干重就是新鲜物质通过人工晾晒或者通过机械烘干等措施去掉水分后的重量。鲜重和干重一般指鲜活类，蔬菜类，水果类的重量。同样的重量鲜重量要比干重量容积率大，价格方面鲜重要比干重便宜，保存方面干重的易保存。

鲜重和干重是什么意思

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1、鲜重:是指生物体(或细胞)在自然状态下测得的重量。

2、干重:是指生物体(或细胞)除去水以后测得的重量。 从化学元素上区别:1、占生物体鲜重最多的元素是O，占生物体干重最多的元素是C。