一头猪有四条腿，分为前腿和后腿。因此猪腿肉也分为前腿肉和后腿肉。这就是区别，部位的区别。根据部位前腿肉和后踢肉在烹饪方法上有较大的差异。一般来说后腿肉主要用来腌制和煲汤。如有名的金华火腿就是用金华本地土猪后踢肉腌制而成。还有西南地区的烟熏肉等等。