捂酱豆一样平常要选在7月份，整个捂豆子过程需要7天，头三天根据情况可以翻动，后四天就不要翻动了。捂好的豆子要晒干等着下酱用。这种气候一样平常捂3～4天摆布就可以完成了，要是温度低就要多捂几天。在捂酱豆的历程中只管即便不要打开看，打开的次数越多捂的时间就越长，由于每一打开看一次就会致使温度低落，必要好长时间才气规复到适合的温度。