西安地区八月下旬可种的蔬菜有，萝卜，白菜，香菜，油菜，菠菜等蔬菜。

8月下午适合种的蔬菜有1.萝卜，萝卜这种蔬菜生长周期长，营养价值高，又便于储存。2.白菜在立秋后就可以播种，同样生长周期长，适于长期储存，直至冬季，经过霜打的白菜格外脆甜。

3、还有油菜，属于速生叶菜，其生长周期不长，从播种到采收差不多40天。4.菠菜也适合在8月下旬播种，菠菜富含多种维生素，矿物质和胡萝卜素，这种蔬菜生长周期较长，大约60天左右，才能采收。