想要月饼皮有多油的油润效果，要选用广式月饼的制作方法。饼皮的原料有低筋粉，白糖，植物油，枧水。将饼皮充分揉和，搓成小球，盖上保鲜膜静置。

同时准备内陷，以经典广式莲蓉蛋黄为例，整颗蛋黄喷酒烘烤五分钟出油，包上莲蓉搓成球。月饼烤好后，冷藏一整天回油，就会有多油的油亮饼皮。