主料2人份
莲藕1节
泡椒3个
白醋20毫升
辅料
食用盐3勺，白糖3勺
做法步骤
步骤1
备好材料
步骤2
莲藕去皮，切成丁。
步骤3
生姜切丝
步骤4
将切好的藕丁加勺食用盐、2勺白糖搅拌均匀。腌制15分钟。
步骤5
15分钟后，将腌好的藕丁、姜丝一起装入玻璃瓶内。
步骤6
泡椒3个切成小块。（可以根据各人口感放，我不太敢吃辣，所以只放了3个）
步骤7
将切好的泡椒也装入玻璃瓶内，再到入10毫升泡椒水。
步骤8
倒入20毫升白醋。
步骤9
盖上盖子密封，放入冰箱内。第二天可以食用
广东酸莲藕的腌制方法
莲藕酸的做法步骤：
材料：
莲藕、红米椒、白糖、盐、纯净水、白醋
步骤：
1、所用到的碗、切菜板、菜刀等均用刚烧开的开水消毒。
2、莲藕去皮、洗净、切圈，红米椒切圈。
3、在空的碗里调酸水：碗中加入红米椒、白糖、盐、纯净水、白醋。
4、待白糖都化开后试试酸水的味道，淡了加盐，咸了加糖。酸水味道合适后加入莲藕。
5、泡2个钟头左右就可以吃了，放入冰箱保存口感更好。
