可以吃的。

冷的炒米线，冷了还是可以吃，但是尽量不要吃冷的，建议吃热的比较好，热的味道，吃起来也比冷的吃起来口感好，也不会让肚子不舒服。

如果说在没有时间和没有条件的情况下，那冷的也可以食用的，在有时间和有条件的情况下，还是建议你吃热的米线。