蛋白糖烤完粘手有可能是因为没熟也有可能是因为受潮，蛋白糖烤完之后正常情况下应该不会粘手，粘手的话就需要多烤一会。

不熟的话是会粘手的，我们做的蛋白糖挺小的，还要上下90度烤一个半小时才行。建议多烤一会试试

一般来说，蛋白霜是一种用蛋白和双倍的糖（糖霜或砂糖）搅打变硬的食品，这种轻质泡沫状，柔软或松脆的混合物，取决于在低温下烘烤的程度，用于制作许多精细产品的基础。