回野葛树的树根就是“葛根”是可以吃的。野葛树除了花朵可以食用之外。野葛的根也是可以用来食用的，当然野葛根并不是直接食用，而是需要将野葛根制作成葛粉，用纯野生的葛根制成的葛粉，一斤能卖好多钱。由于野葛种植非常容易，这几年有人开始人工种植葛根。