用料：
麻豆腐 1斤
羊尾巴油 100g
黄酱 两大勺
青豆 适量
雪里蕻 适量
青韭 少许
葱姜 少许
辣椒油 适量
做法步骤：
1、准备所有原材料
2、锅中倒少许底油，小火将羊尾巴油煸至金黄色
3、加入葱姜，稍微煸炒后加入黄酱，煸炒出香味儿
4、倒入麻豆腐，迅速翻炒，搅匀
5、搅拌，向锅中少量多次加水，持续搅拌，将水气炒出
6、加入青豆，继续翻炒，期间可适当加水继续熬制，至青豆八分熟
7、加入雪里蕻末，翻炒，根据个人口味适量加盐，熬至青豆全熟即可出锅
8、出锅后将麻豆腐堆成山形，撒上青韭段，山顶挖一小坑，浇上现炸的辣椒油即可
