为什么内蒙的牛肉肥肉发黄

因为普通的牛配比的是人工饲料。而草原上的牛以吃草为主，牧民在草原上放牛让其自由采食。黄色的来源就是草叶细胞叶绿体中的胡萝卜素和叶黄素。

牧草被家畜食用后大量的胡萝卜素和叶黄素被消化吸收到动物体内，但恰巧牛的体内没有分解这两种物质的酶，于是胡萝卜素和叶黄素就在体内沉淀下来，储存到脂肪中形成了黄膘牛肉。

为什么内蒙的牛肉肥肉发黄

牛肉肥肉发黄，多半是问题牛肉，不建议食用。新鲜的牛肉颜色是暗红色，色泽均匀，脂肪呈白色或者淡黄色，变质后的牛肉没有光泽，脂肪呈黄绿色，所以要是牛肉肥肉发黄，大多是放时间长了，多半是快要变质或者是已经变质的问题牛肉，不建议购买食用。