南瓜苗大约长1.6米，出苗20天后就可以吃了。作为农业种植而言，在南瓜藤蔓长势过旺的情况下，适当的摘取秧苗也是能够减少植株内部的养分流失、有助于促进肥水高效吸收，从而更好的坐花坐果。各地农村的民俗、地域饮食文化也存在一定的差异，有的地方就比较流行在南瓜生长旺盛的时期食用南瓜秧苗，也堪称是一个地方的特色食品吧。所以要采食南瓜苗，对于秧苗的老幼选择是有要求的。