馍死气了还能吃。死面馒头是能吃的，只不过吃起来的口感没有发面馒头松软。制作馒头在和面这个步骤中，可以在面团里面加入一些酵母菌，酵母菌可以帮助面团发酵的时间更短一些，并且发酵的效果也会好一些另外发酵的时候也需要注意温度环境，提高温度有利于面团发酵。