新世界一般指的是欧洲以外的酿酒国家，例如美国、澳大利亚、智利、南非、新西兰、加拿大、阿根廷等国家。这些国家酿制葡萄酒的历史都比较短，中国也属于新世界。在这里并不是指时间的长久，而是指新世界或者旧世界。从酿酒历史来看，旧世界几乎就是欧洲国家，有几百甚至上千年的酿酒历史。而新世界普遍酿酒历史普遍在两三百年，并且在国际市场上崛起的时间都在一百年以内。