一、准备食材：

鲨鱼肉300g、蘑菇8颗、小白菜、淀粉、姜丝、盐、鸡精、料酒、食用油、香醋等。

1、鲨鱼肉洗干净切小段

用盐、鸡精、料酒等抓匀，腌制一会儿，时间不宜过久两勺地瓜粉

抓匀，成鲨鱼羹胚。蘑菇和姜丝先炖煮，因为菌菇类要煮熟，一定要煮熟！

而姜丝先入水，把姜的成分释入水里，会更去腥去寒。

4、蘑菇也不能煮太熟，太熟会缩水，所以美厨娘要全程盯着

待蘑菇熟后，把鲨鱼羹胚放入其中

福州鲨鱼汤做法

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