主料：鲤鱼1条（约800克）、嫩豆腐1块辅料：生姜4片、盐适量、料酒1勺、葱白2颗

做法：

1、鲤鱼处理好，洗净干净切块，加入姜片、料酒、盐腌渍5分钟。

2、炒锅加热后加入少量油，待油冒烟，加入鱼块，煎至表面焦黄。

3、将煎好鱼块装入炖锅，加热水，两根葱白，大火烧开。

4、汤烧开后转小火，炖18分钟，整块加入嫩豆腐，继续小火炖煮15-18分钟。

5、汤炖好，呈奶白色，加适量盐，关火出锅。