主料：鸡腿3个 冻豆腐一块 平菇150克
辅料：油10毫升 味极鲜5毫升 鸡精3克 胡椒粉2克 姜一块 蒜一瓣 干辣椒3个 大料3个 香葱2根 啤酒一罐 盐5克 老抽5毫升
步骤1
新鲜鸡腿剁块，洗净控水
步骤2
冻豆腐切均匀的块。
步骤3
平菇洗净，撕均匀的条。
步骤4
香葱，干辣椒切段，姜蒜切片，与大料一起待用。
步骤5
炒锅点火入油滑热，入鸡块煸炒一分钟，下入葱姜蒜，大料，干辣椒爆香。
步骤6
淋入味极鲜，老抽翻炒。
步骤7
入平菇翻炒，加入一罐啤酒进去。
步骤8
再加入适量热水，使汤汁刚好淹没鸡块与蘑菇。下入冻豆腐一起大火烧开锅，调入盐，胡椒粉，鸡精改小火加盖炖15分钟。
步骤9
边炖边搅拌，防止粘锅。待鸡肉软烂后，关火。
步骤10
出锅盛入汤盆中。
步骤11
撒上葱花即可。
蘑菇炖冻豆腐怎么做好吃
蘑菇炖冻豆腐好吃的方法是，把蘑菇手撕条，之后放入开水中，水中放盐，炒菜出的菜新鲜，冻豆腐慢慢化开不能用开水化开，自燃化开营养多，蘑菇拧干水，把锅里放油放蘑菇翻炒入味，放葱姜末，放冻豆腐翻炒两下，加凉水放少量蚝油，大火开锅后用小火慢炖。
