鲜活的牡蛎反应很灵敏，如果我们拿起一只，用手指轻轻敲它的外壳，它会由于紧张而将外壳合拢，如果一只牡蛎外壳是张开的，张开很大的那种，而且反复敲击也不见动静，那么它并非胆子特大，而是不新鲜的那种，或者已经死了。活的牡蛎吃起来比较鲜甜。

活的牡蛎是什么样的

活的牡蛎是长园形贝壳类海产品，它的外壳极不平整光滑，是依附在海边的岩石上。撬开外壳里面是乳白色的肉身。十分的美味鲜嫩。