我们在超市买的肉罐头一般都是12~18个月。肉质罐头采用的是金属类或是玻璃类的材质，所以肉质罐头保存的时间会相对较长一点。若是已经打开的肉类罐头需要放置于冰箱内，只能保存两到三天左右。若是一般的水果类罐头或是面点类罐头，保存时间大概在12个月左右。

如果你自制用的是巴氏消毒法（俗称高温杀菌），然后再密封保存的话，常规保质期为15天至30天。如何在未开盖的时候确定能否食用，观察瓶盖是否鼓胀，鼓胀表示罐头已经无法食用。