汉中米皮在汉中其实叫面皮，特点是我们当地人喜欢吃热的，热面皮劲道，配上香辣的辣椒和调料吃起来很爽口。

制作方法是将大米泡4-5小时，然后打出米浆，放到锅上蒸两分钟左右就可以配上好吃的调料吃起来，还可以放凉了然后配上好吃的调料搭配黄瓜或者豆芽，胡萝卜，土豆丝在夏天吃起来很爽口，。