卤水豆腐和家常豆腐区别

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  为什么卤水点豆腐用硫酸镁更好 黄豆里的蛋白质含量很高，点卤后会使蛋白质团粒很快地聚集到一块，点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，这时候就成了豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐...
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  潮汕卤水配方秘方大全 1、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克...
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  潮汕卤水主料八种 卤水制作方法有很多种1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 &nbsp做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 &nbsp 2、用...
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  潮汕卤水汁的做法大全 1、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克...
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  什么是卤水百叶 卤水百叶是江苏泰州的一种民间豆制品，由纯黄豆制作而成。因泰州市苏陈镇境内盛产黄豆，每个村庄都有制作百叶的习俗，已有上千年的传承。现在时代不断更新，但传统手艺不...