红枣桂圆煮出来是苦的，有可能是买到了不合格质量的桂圆红枣。

有些不良商家会用硫磺熏干果。

保存不当的桂圆红枣有了虫害发霉，也会发苦。

在烹调红枣桂圆之前，要检查一下红枣桂圆上面有没有虫眼有没有发霉的地方，把坏掉的干果都挑拣弃用再进行炖煮。