因为肉馅没有拌好，所以掉出来了。煎酿尖椒做法：选择个大皮薄的绿色尖椒，把蒂和籽去掉，备用。半斤五花精肉剁碎，放葱花，姜沫，五香粉，白胡椒粉，酱油，适量的盐，两小勺干淀粉，用手顺一个方向搅拌上劲，搅拌到把一根筷子插到肉馅中不倒，这样的肉馅就可以了。然后把肉馅塞到尖椒里，塞紧实些。小伙慢煎。这样肉就不会掉出来了。（放淀粉是关键）。