蜜薯因为糖分高，水分也足，所以在烤蜜薯的时候很容易流糖油。遇到流糖油有两种方法解决，首先一般流糖油的地方都是在蜜薯的两头，那么你可以用锡纸把两头包住，这样就不会把烤盘弄脏，如果怕其他地方流，最好是把烤盘上都铺上锡纸或者油纸。

第二种方法是先把蜜薯煮制半熟，然后再放进烤箱烤，这样不仅不会流油，而且也能缩短烤制的时间。