救心菜不用晒干，可以凉拌就很好吃，可以做成鸡蛋汤、蒜香救心菜等。与凉拌益母草混合，需要准备300克救心菜、白糖、食用盐、香油，适量准备一些。

将准备好的救心菜去嫩头，用清水洗净，清水烧开后在锅中放少量盐，将救心菜在锅中焯一会。捞出沥干水分，放凉，加入糖、香油、醋和酱油，用干净的筷子拌匀，装盘即可。