八角一般要种植3-4年才会开花结果，返秋果在2-3月份成熟，早熟果4-7月份成熟，大造果9-10月份成熟，一般在秋季采收上市。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地，品种主要有春花八角，冬果，大红八角等。八角的时间一般会在阴历的7-8月份，但刚开始采摘的八角果比较小，质量不高，最好是在阴历的8月15时采摘，这段时间是成熟期，也是它的采收高峰期，果实肥厚饱满，含油量也高。