表皮起源于初生组织，周皮起源于次生组织，用于保护作用。

表皮由表皮细胞，保卫细胞和副保卫细胞，表皮毛或腺毛等附属结构组成。周皮由木栓层，木栓形成层和栓内层组成。

表皮在幼茎，叶和花，果实表面。周皮在根和茎加粗过程中在表皮下出现的新的保护组织。