不油炸的地三鲜（少油/易上手）的做法步骤
步骤 1
土豆削皮，滚刀切块 青椒切成3厘米左右的小块
步骤 2
茄子滚刀切块撒上2勺淀粉，用手拌匀。
步骤 3
葱姜蒜切沫备用。
步骤 4
调汁：在碗里放入酱油（2勺），生抽（3/4勺），蚝油（1勺），白糖（1勺），淀粉（1勺），盐适量，加入水至半碗，搅匀待用。
步骤 5
煎土豆块：锅中放少油，加热后放入土豆块，进行煎，煎至各面金黄（油少的话它不会发金色的，而是发白色，也好吃的）后盛出备用。
步骤 6
炒青椒：锅中放极少量的油，加热后倒入青椒块，翻炒至微软，盛出待用。
步骤 7
煎茄子：锅中放入比煎土豆块时量多一点的油，油热后倒入裹了淀粉的茄子块，翻炒，直至茄子变软（此时大部分茄子皮颜色由紫色变为了灰色），盛出备用
步骤 8
锅中放适量油，加热，放入葱姜蒜沫，爆香后倒入调好的汁。汁开后，倒入煎好的土豆，茄子和青椒，翻炒至收汁。即可出锅。
