1、草菇青鱼汤
1、1、主料青鱼250g 、辅料葱油适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、料酒适量、生姜片适量。
1、2、青鱼洗净。
1、3、切块后用适量白酒，盐，生姜片腌制8小时。
1、4、草菇用温水洗净后切块。
1、5、锅内倒入清水和生姜片大火烧开。
1、6、之后倒入鱼块大火。
1、7、撇去浮沫。
1、8、加入2调羹料酒。
1、9、盖上转中火20分钟。
1、10、之后再倒入草菇，打开盖子大火烧开，这样可以去除鱼腥味。
1、11、再倒入适量的料酒去除菌菇味。
1、12、加入适量的葱油大火2分钟。
1、13、加入鸡精调味后关火。
青鱼的吃法_哪些人不能吃青鱼
2、茄汁青鱼
2、1、主料青鱼1条、西红柿1个、辅料番茄酱适量、料酒适量、糖适量、醋适量、蚝油适量、酱油适量、鱼籽酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、啤酒适量。
2、2、将青鱼洗净后，将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好，将青鱼放入腌制四个小时左右。
2、3、将一个西红柿用料理机打碎，备用。
2、4、锅内入油，将姜丝入内，炸至变色后，再把鱼放内，再放入葱段、蒜片。
2、5、依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。
2、6、大火转开后，再中、小火将汤汁收干，即可。
