第1步、食材:牛肉切薄片，洋葱切丝，芹菜切段。
第2步、牛肉片中放入盐。
第3步、放入花椒粉。
第4步、放入一勺料酒。
第5步、抓匀后放入半小勺的水再抓一分钟。
第6步、放入一点食用油抓匀放置二十分钟。
第7步、锅中稍微放多一点点的油，放入葱蒜干辣椒煸香。
第8步、放入牛肉炒变色。
第9步、放入一勺老抽。
第10步、一勺蚝油。
第11步、放入芹菜段翻炒均匀。
第12步、砂锅中放入洋葱丝铺底。
第13步、倒入牛肉盖盖小火焖五分钟。
云南牛肉干锅最正宗做法
云南牛肉干锅做法如下
1牛肉切片后用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末备用
2
炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用
3
锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加适量花椒粉
4
放刚炒过的牛肉，加老抽、盐调味，放尖椒翻炒几下，最后加辣椒粉，放鸡精即可出锅.。美味的干锅牛肉完成。
云南牛肉干锅最正宗做法
材料:新鲜牛肉，干辣椒，花椒，草果，八角，姜丝，蒜片，小米辣，味极鲜，耗油，芹菜，蒜苗。
方法:1.牛肉切片先放少量水抓捏牛肉片刻，再倒入适量耗油进行抓捏
2、锅中倒油，下入草果八角爆香，下干辣椒，姜丝蒜片进行翻炒
3、倒入牛肉快速翻炒，加入适量味极鲜，翻炒，倒入芹菜蒜苗，适量盐，即可出锅。
