炖鱼用的把蒿它的学名叫霍香，是多年生草本植物，叶子长心形，开蓝紫色的花，叶子和茎有浓浓的香味，可以入药，有清凉解热健胃止吐的作用。它的叶子比苏子叶小，东北人俗称芭蒿。炖鱼可以去腥提鲜。芭蒿可以炸酱，它的清香味道很独特。芭蒿的生存能力强，田间地头房前屋后都可以自由生长。鲜嫩，干品都能炖鱼。